Alcune grappe hanno bisogno di tempo per esprimere appieno il loro carattere. La nostraPinot Nero Riserva è una di queste. Matura per tre anni in botti di rovere selezionate, in cui in precedenza era stato conservato il Rum Unterthurner. Il risultato è una grappa di straordinaria profondità, che unisce l’eleganza del Pinot Nero a delicate note di botte.

La base del Pinot Nero Riserva Unterthurner è costituita da vinacce monovarietali del pregiato vitigno Pinot Nero provenienti dalla cantina del monastero di Muri-Gries a Bolzano. Subito dopo la consegna, vengono distillate con cura dal mastro distillatore Andreas nel nostro alambicco di rame con il procedimento a bagno d’acqua discontinuo. Segue poi il periodo di invecchiamento di tre anni in botti di legno che in precedenza avevano contenuto rum, l’ultima fase del percorso che porta alla creazione di una grappa eccezionale.

Al naso si percepiscono sentori di erba fresca, delicate note di mela e sottili aromi tostati. Al palato si dispiegano eleganti sentori di rum e vaniglia, sostenuti da una struttura morbida e armoniosa e da un lungo retrogusto.

Il nostro consiglio di degustazione: lasciate riposare il Pinot Nero Riserva qualche minuto nel bicchiere, affinché i suoi aromi possano sprigionarsi appieno. Servito a temperatura ambiente, accompagna con la stessa armonia sia i dessert cremosi che il tranquillo epilogo di una serata speciale.

Disponibile in esclusiva nella nostra enoteca.